Tarinaan liittyy suuria tunteita ja dramatiikkaa, kuten voi kuvitella, kun rakennus on 1700-luvun lopulta ja Vanhassa Porvoossa. Pitkän historian jälkeen tuli oli tuhota kaiken syksyllä 2022.
Pystyyn jäivät ainoastaan hirsirunko sekä tulisijat. Palon jälkeen, ravintoloitsija Riku Stenros antoi minulle toimeksiannon: ”Meat District oli Suomen makein ravintola, tehdään uudesta entistäkin upeampi.”

-Aikamoiset paineet onnistumiselle.

Jaamme Rikun kanssa yhteisen vision siitä, että tila on erityisen onnistunut, kun ajan ja paikan tajun voi kadottaa ja olla läsnä hetkessä.

Pyrkimyksenä oli luoda Vanhaan Porvooseen, keltaiseen puutaloon tunnelma, joka ihastuttaa väreillään ja houkuttaa kurkistamaan, koskettamaan ja kulkemaan tilasta toiseen.
Kaikki rakennettu on aitoa ja samalla yllätyksellistä. Paikka, joka kutsuu viihtymään ja palaamaan yhä uudelleen. Ei pelkästään hyvän ruuan tai erinomaisen palvelun vaan kokonaiselämyksen vuoksi.

Kaikki rakenteelliset ratkaisut ja käytetyt rakennus- ja pintamateriaalit noudattelevat alkuperäistä ja perinnerakentamisen ohjeistuksia. Näkymät tiloista toiseen avautuvat siten, että seuraavan tilan uusi sävy näkyy edellisestä katsottaessa. Missään ei ole kovaa valkoista tai syvää mustaa vaan kaikki värit ovat pehmeitä ja murrettuja. Katot ovat vaaleat, lautalattiat kuullotettu ruskean sävyyn. Seinät on savirapattu jokaisessa tilassa ja osa jätetty saven sävyyn tai maalattu savimaalilla: okraa, terrakottaa ja umbraa.Ikkunanpuitteet ovat vaalean katon kanssa samaa sävyä, väliovet tummaa, myrskynsinistä ja tummaa ruskeaa umbraa. Baaritiskissä ja vesipisteiden taustalla on käytetty sinkittyä peltiä.
Listoitukset on uusittu vanhojen mallien mukaan. Keittiön ja kosteiden tilojen seinissä on stuccokäsittely. Tauluja korvaavat suoraan seinäpinnoille maalatut koristemaalaukset.

Aitous ja käsillä tekeminen on läsnä kaikessa. Juuri kuten ennenkin on tehty, käsityönä, kerroksellisesti ja kauneutta ja aitoutta vaalien.

Ensimmäisellä illallisella asiakas kuvaili;
”Rikulla on ollut aina upea taito tehdä ajattomia ravintoloita, jotka tuntuvat siltä, kuin olisivat aina olleet olemassa. Täällä tuntuu juuri siltä.”

Onnistuimme.