Meet District

Porvoo · Ravintolasuunnittelu

Uusi ravintola vanhan talon ehdoilla

Lähtötilanne

Vanhan Porvoon 1700-luvun lopulta oleva rakennus vaurioitui pahoin tulipalossa syksyllä 2022.

Pystyyn jäivät hirsirunko ja tulisijat.

Ravintoloitsijan tavoite oli kunnianhimoinen: aiemmin samassa paikassa toiminut Meat District oli ollut asiakkaalleen erityinen ravintola, ja uuden kokonaisuuden piti viedä kokemus vielä pidemmälle.

Ajatus

Vanhaa rakennusta ei haluttu käyttää vain näyttävänä taustana uudelle ravintolalle.

Tavoitteena oli rakentaa ympäristö, jossa rakennuksen historia, käsityö, ruoka ja ravintolan tunnelma muodostavat yhden kokonaisuuden.

Tilan piti houkutella kulkemaan huoneesta toiseen, katsomaan tarkemmin ja viipymään.

Ratkaisu

Rakenteelliset ratkaisut ja materiaalit suunniteltiin alkuperäistä rakennustapaa ja perinnerakentamista kunnioittaen.

Seinissä käytettiin savirappausta ja murrettuja luonnollisia sävyjä. Listoituksia palautettiin vanhojen mallien mukaisiksi ja tilojen näkymiä rakennettiin niin, että seuraavan huoneen värit ja tunnelma avautuvat jo edellisestä.

Aitous ja käsillä tekeminen kulkevat koko ympäristön läpi.